Geröstete Tomaten-Möhren-Suppe mit Ingwer
Parve
Geröstete Tomaten-Möhren-Suppe mit frischem Ingwer – fruchtig, leicht süßlich und angenehm würzig.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
Zutaten
- 500 g Möhren
- 400 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frischer Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Hafercuisine
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Möhren und Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer auf einem Blech mit 1 EL Olivenöl mischen und bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten.
Möhren und Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer auf einem Blech mit 1 EL Olivenöl mischen und bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, das geröstete Gemüse zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, das geröstete Gemüse zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Das geröstete Gemüse vollständig mit der Brühe bedecken beziehungsweise gut vermengen, bevor es weiterköchelt.
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Alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, dann Hafercuisine und Ahornsirup einrühren und fein pürieren.
Alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, dann Hafercuisine und Ahornsirup einrühren und fein pürieren. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.