Alles Koscher
Geröstete Möhren mit Dattel-Walnuss-Gremolata
Süßlich geröstete Möhren mit einer aromatischen Gremolata aus Datteln, Walnüssen, Petersilie und Zitronenschale.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg junge Möhren mit etwas Grün
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 80 g weiche Datteln, fein gehackt
- 60 g Walnüsse, grob gehackt
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb und 1 EL Saft
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 280 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 0,90 g
Zubereitung
-
Möhren putzen und der Länge nach halbieren, dann mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen.
-
Auf einem Blech verteilen und bei 220 °C etwa 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
-
Für die Gremolata Datteln, Walnüsse, Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Knoblauch vermischen.
-
Die gerösteten Möhren auf einer Platte anrichten.
-
Die Dattel-Walnuss-Gremolata großzügig darübergeben und sofort servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Das Gericht frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.