Gemüsepfanne mit Tofu und Sesam
Parve
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Naturtofu, Sesam und Möhren. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 12 Minuten
- Zubereitung
- 43 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Naturtofu, gewürfelt
- 2 EL Sesam
- 200 g Möhren, geschnitten
- 1 Stück Paprika, geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen
- 3 EL glutenfreie Tamari
- 260 g Reis
- 520 ml Wasser, zum Garen des Reises
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Reis garen
Reis gründlich waschen, mit 520 ml Wasser nach Packungsangabe garen und zugedeckt warm halten.
Wasche den Reis gründlich und gare ihn mit 520 ml Wasser nach Packungsangabe. Lass ihn danach noch kurz zugedeckt stehen und lockere ihn mit einer Gabel auf, bevor du ihn warm hältst.
-
Tofu braten
Tofuwürfel trocken tupfen und in der Hälfte des Olivenöls 7 bis 8 Minuten rundum goldbraun braten; herausnehmen.
Tupfe die Tofuwürfel trocken und brate sie in der Hälfte des Olivenöls 7 bis 8 Minuten rundum goldbraun. Wende sie zwischendurch und nimm sie anschließend aus der Pfanne.
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Gemüse pfannenrühren
Restliches Öl erhitzen, Zwiebel und Möhren 3 Minuten, Brokkoli 4 Minuten und Paprika weitere 3 Minuten kräftig braten.
Erhitze das restliche Öl. Brate Zwiebel und Möhren 3 Minuten an, gib den Brokkoli dazu und nach weiteren 4 Minuten die Paprika. Brate alles noch etwa 3 Minuten kräftig weiter, sodass das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.
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Würzen
Tofu zurückgeben, Tamari angießen und alles 2 Minuten unter Wenden vollständig erhitzen.
Gib den Tofu zurück in die Pfanne, gieße die Tamari darüber und wende alles etwa 2 Minuten, bis Tofu und Gemüse wieder vollständig heiß sind.
-
Mit Sesam servieren
Sesam in einer trockenen Pfanne kurz rösten, über die Gemüsepfanne streuen und mit Reis anrichten.
Röste den Sesam kurz in einer trockenen Pfanne, bis er duftet. Streue ihn über die Gemüsepfanne und richte alles zusammen mit dem warmen Reis an.
Tipps und Hinweise
Servieren
Gemüsepfanne mit Tofu und Sesam nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.