Gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern
Parve
Klassische Weinblätter, gefüllt mit Reis und Kräutern, serviert mit Zitrone.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 35 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 40 Weinblätter
- 200 g Rundkornreis
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 350 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Reis waschen, Zwiebel und Kräuter fein hacken.
Reis waschen, Zwiebel und Kräuter fein hacken. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Stücke später zur selben Zeit gar sind und sich gut verteilen lassen.
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Zwiebel in Öl anschwitzen, Reis kurz mitrösten, Kräuter zugeben und würzen.
Zwiebel in Öl anschwitzen, Reis kurz mitrösten, Kräuter zugeben und würzen. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen.
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Weinblätter füllen und fest aufrollen.
Weinblätter füllen und fest aufrollen. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.
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In einen Topf schichten, mit Wasser und etwas Zitronensaft bedecken.
In einen Topf schichten, mit Wasser und etwas Zitronensaft bedecken. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.
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Zugedeckt 35 bis 40 Minuten sanft garen.
Zugedeckt 35 bis 40 Minuten sanft garen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu schnell gart, und prüfe gegen Ende vor allem Konsistenz und Biss statt nur auf die Uhr zu schauen.
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Abkühlen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Abkühlen lassen und mit Zitronenspalten servieren. Den gewünschten Abkühlgrad abwarten und anschließend mit Zitronenspalten anrichten.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.