Cremiger Polenta-Spinat-Auflauf mit Feta
Milchig
Ein cremig gebackener Auflauf aus Polenta, Spinat und Feta mit goldener Oberfläche.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 220 g Polenta
- 900 ml Gemüsebrühe
- 250 g Blattspinat
- 180 g Feta
- 150 ml Kochsahne
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Muskat
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen und den Spinat kurz zusammenfallen lassen.
Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen und den Spinat kurz zusammenfallen lassen. Achte auf die beschriebene Farbe und reduziere die Hitze, falls die Zutaten zu schnell bräunen.
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Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren und 3 bis 4 Minuten quellen lassen.
Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren und 3 bis 4 Minuten quellen lassen. Prüfe gegen Ende die Konsistenz und gare nur so lange weiter, bis der im Schritt beschriebene Zustand erreicht ist.
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Spinat, Kochsahne, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Polenta rühren.
Spinat, Kochsahne, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Polenta rühren. Führe den Schritt in Ruhe aus und orientiere dich dabei an der im Rezept beschriebenen Konsistenz und Optik.
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Die Mischung in eine gefettete runde Auflaufform geben und Feta darüber verteilen.
Die Mischung in eine gefettete runde Auflaufform geben und Feta darüber verteilen. Verteile die Mischung möglichst gleichmäßig, damit das Ergebnis an allen Stellen ähnlich gart.
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Bei 190 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Bei 190 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Behalte gegen Ende die Bräunung im Blick und nimm das Gericht heraus, sobald der im Schritt beschriebene Garzustand erreicht ist.
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Kurz ruhen lassen und servieren.
Kurz ruhen lassen und servieren. Halte die angegebene Ruhezeit ein, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.