Falafel mit Tahini-Dip und Salat

Hauptansicht des fertigen Gerichts. Rezept: Falafel mit Tahini-Dip und Salat Parve

Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, getrocknete Kichererbsen, Tahini und Tomaten. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
21 Minuten
Zubereitung
18 Minuten
Gesamtzeit
12 Std. 59 Min.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht. Rezept: Falafel mit Tahini-Dip und Salat
Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive. Rezept: Falafel mit Tahini-Dip und Salat
Servierszene mit dem fertigen Gericht. Rezept: Falafel mit Tahini-Dip und Salat

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 250 g getrocknete Kichererbsen, 12 Stunden eingeweicht und abgetropft
  • 4 EL Tahini
  • 250 g Tomaten, geschnitten
  • 150 g Blattsalat
  • 1 Stück Gurke, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie, grob gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 30 g Kichererbsenmehl
  • 3 EL Rapsöl, zum Braten
  • 1590 ml Wasser, 1500 ml zum Einweichen und 90 ml für den Tahini-Dip

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Falafelmasse zerkleinern

    Getrocknete Kichererbsen mit 1500 ml kaltem Wasser bedecken, 12 Stunden einweichen und sehr gut abtropfen lassen; anschließend mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel fein-körnig zerkleinern, nicht zu Mus verarbeiten.

    8 Minuten

  2. Masse binden

    Kichererbsenmehl und Salz unterarbeiten und die Masse 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

    20 Minuten

  3. Tahini und Salat vorbereiten

    Tahini mit Zitronensaft und 90 ml Wasser cremig rühren; Tomaten, Gurke und Blattsalat schneiden.

    10 Minuten

  4. Falafel braten

    Aus der Masse kleine Bällchen formen, leicht flach drücken und im Rapsöl bei mittlerer Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten knusprig braten.

    18 Minuten

  5. Anrichten

    Falafel mit Salat und Tahinidip auf vier Tellern anrichten und sofort servieren.

    3 Minuten

Tipps und Hinweise

Servieren

Falafel mit Tahini-Dip und Salat nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.