Alles Koscher
Falafel mit Tahini-Dip und Salat
Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, getrocknete Kichererbsen, Tahini und Tomaten. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 21 Minuten
- Zubereitung
- 18 Minuten
- Gesamtzeit
- 12 Std. 59 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g getrocknete Kichererbsen, 12 Stunden eingeweicht und abgetropft
- 4 EL Tahini
- 250 g Tomaten, geschnitten
- 150 g Blattsalat
- 1 Stück Gurke, gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel, grob gehackt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 30 g Kichererbsenmehl
- 3 EL Rapsöl, zum Braten
- 1590 ml Wasser, 1500 ml zum Einweichen und 90 ml für den Tahini-Dip
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 481 kcal
- Eiweiß
- 18,70 g
- Fett
- 22,50 g
- Kohlenhydrate
- 55,70 g
- Ballaststoffe
- 15,30 g
- Salz
- 0,25 g
Zubereitung
-
Falafelmasse zerkleinern:
Getrocknete Kichererbsen mit 1500 ml kaltem Wasser bedecken, 12 Stunden einweichen und sehr gut abtropfen lassen; anschließend mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel fein-körnig zerkleinern, nicht zu Mus verarbeiten.
-
Masse binden:
Kichererbsenmehl und Salz unterarbeiten und die Masse 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Tahini und Salat vorbereiten:
Tahini mit Zitronensaft und 90 ml Wasser cremig rühren; Tomaten, Gurke und Blattsalat schneiden.
-
Falafel braten:
Aus der Masse kleine Bällchen formen, leicht flach drücken und im Rapsöl bei mittlerer Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten knusprig braten.
-
Anrichten:
Falafel mit Salat und Tahinidip auf vier Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Falafel mit Tahini-Dip und Salat nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.