Falafel-Bowl mit Rotkohl und Gurke
Parve
Knusprige Falafel-Bowl mit Rotkohl, Gurke und cremigem Hummus – sättigend, frisch und ausgewogen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Mehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Blattsalat
- 250 g Hummus
- Öl zum Backen oder Frittieren
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen und Mehl grob pürieren.
Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen und Mehl grob pürieren. Nur so lange pürieren, bis eine grob gebundene, formbare Falafelmasse entsteht; etwas Struktur darf erhalten bleiben. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Aus der Masse kleine Bällchen formen und kühl stellen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und kühl stellen. Rühre nur so lange, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
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Falafel in Öl goldbraun ausbacken.
Falafel in Öl goldbraun ausbacken. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Rotkohl fein hobeln, Gurke in Stücke schneiden, Tomaten halbieren und Blattsalat vorbereiten.
Rotkohl fein hobeln, Gurke in Stücke schneiden, Tomaten halbieren und Blattsalat vorbereiten.
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Hummus in Schalen verstreichen und Gemüse in Segmenten anrichten.
Hummus in Schalen verstreichen und Gemüse in Segmenten anrichten. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
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Falafel daraufsetzen und direkt servieren.
Falafel daraufsetzen und direkt servieren. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Falafel-Bowl mit Rotkohl und Gurke frisch servieren; nach Wunsch mit einem passenden Beilagensalat oder Getränk ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können innerhalb der gewählten koscheren Kategorie leicht angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.