Eiersalat mit Schnittlauch auf Vollkornbrot
Milchig
Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, Eier, milchfreies Vollkornbrot und laktosefreier Joghurt. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 12 Minuten
- Zubereitung
- 17 Minuten
- Gesamtzeit
- 29 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Eier
- 8 Scheiben milchfreies Vollkornbrot
- 180 g laktosefreier Joghurt
- 1 TL Senf
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 1000 ml Wasser, zum Kochen der Eier
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Eier hart kochen
Eier in 1000 ml kochendem Wasser 9 Minuten garen, kalt abschrecken, vollständig abkühlen lassen und pellen.
Eier in 1000 ml kochendem Wasser 9 Minuten garen, kalt abschrecken, vollständig abkühlen lassen und pellen. Lass das Gebäck ausreichend auskühlen, damit es beim Herausnehmen und Anschneiden stabil bleibt.
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Joghurt-Dressing rühren
Joghurt, Senf und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Joghurt, Senf und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühre so lange, bis eine gleichmäßige, glatte Mischung ohne sichtbare Klümpchen entsteht.
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Eiersalat mischen
Eier grob hacken und mit dem Dressing sowie dem Schnittlauch vorsichtig vermengen.
Eier grob hacken und mit dem Dressing sowie dem Schnittlauch vorsichtig vermengen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen.
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Brot vorbereiten
Vollkornbrotscheiben nach Wunsch kurz rösten und 2 Minuten abkühlen lassen.
Vollkornbrotscheiben nach Wunsch kurz rösten und 2 Minuten abkühlen lassen. Reguliere die Hitze so, dass die Zutaten gut bräunen, aber nicht verbrennen, und wende sie bei Bedarf.
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Belegen
Eiersalat auf die acht Brotscheiben verteilen und je zwei Scheiben als Portion servieren.
Eiersalat auf die acht Brotscheiben verteilen und je zwei Scheiben als Portion servieren. Richte alles gleichmäßig an, damit jede Portion von allen Bestandteilen etwas enthält.
Tipps und Hinweise
Servieren
Eiersalat mit Schnittlauch auf Vollkornbrot nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.