Belugalinsen-Salat mit Birne und Sellerie
Parve
Eleganter Salat mit nussigen Belugalinsen, knackigem Sellerie und fruchtiger Birne – frisch, leicht und parve.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g Belugalinsen
- 750 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Stangen Sellerie
- 1 feste Birne
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Belugalinsen mit Wasser und Lorbeerblatt 18 bis 20 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Belugalinsen mit Wasser und Lorbeerblatt 18 bis 20 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart. Anschließend gut abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit das fertige Gericht nicht verwässert.
-
Sellerie fein würfeln. Birne in kleine Würfel oder feine Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft mischen.
Sellerie fein würfeln. Birne in kleine Würfel oder feine Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft mischen. Die Birne direkt mit Zitronensaft benetzen, damit sie möglichst wenig nachdunkelt.
-
Aus restlichem Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Aus restlichem Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
-
Linsen mit Sellerie, Birne und Petersilie mischen, Dressing unterheben und 10 Minuten ziehen lassen.
Linsen mit Sellerie, Birne und Petersilie mischen, Dressing unterheben und 10 Minuten ziehen lassen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Halte die angegebene Ruhezeit ein, damit sich die Konsistenz setzen kann.
-
Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Passt zu geröstetem Brot oder als leichte Vorspeise.
Tipps und Variationen
Mit gehackten Walnüssen oder frischem Schnittlauch ergänzen.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.