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Couscous-Kräuter-Salat mit gerösteten Möhren
Couscous-Kräuter-Salat mit gerösteten Möhren ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 280 g Couscous
- 450 g Möhren, geröstet
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 410 kcal
- Eiweiß
- 10,10 g
- Fett
- 11,90 g
- Kohlenhydrate
- 65,70 g
- Ballaststoffe
- 6,70 g
- Salz
- 0,20 g
Zubereitung
-
Möhren:
Möhren putzen, längs halbieren und mit einem Drittel des Olivenöls vermengen.
-
Möhren:
Möhren bei 210 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Rändern bräunen.
-
Couscous:
Couscous mit 320 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken, 8 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel lockern.
-
Restliches:
Restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
-
Petersilie:
Petersilie hacken und mit Couscous, Möhren und Dressing vorsichtig vermengen.
-
Salat:
Salat 10 Minuten ziehen lassen, erneut abschmecken und lauwarm oder abgekühlt servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.