Couscous-Bowl mit Kürbis, Spinat und Tahini

Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Hokkaido in gleichmäßige Würfel schneiden.

Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Hokkaido in gleichmäßige Würfel schneiden. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit sich die Zutaten im nächsten Schritt gut weiterverarbeiten lassen.

Kürbis mit Olivenöl vermengen und 15 Minuten rösten, bis er weich ist und an den Kanten bräunt.

Kürbis mit Olivenöl vermengen und 15 Minuten rösten, bis er weich ist und an den Kanten bräunt. Orientiere dich an der angegebenen Zeit, aber achte zusätzlich auf die beschriebene Bräunung.

Couscous mit 320 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken, 8 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel lockern.

Couscous mit 320 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken, 8 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel lockern. Lass diesen Schritt in Ruhe ablaufen und prüfe erst danach die Konsistenz.

Babyspinat kurz in einer heißen Pfanne zusammenfallen lassen.

Babyspinat kurz in einer heißen Pfanne zusammenfallen lassen. Achte dabei auf die im Schritt beschriebene Konsistenz und arbeite lieber ruhig und gleichmäßig.

Tahini mit Zitronensaft und 60 ml Wasser glatt rühren.

Tahini mit Zitronensaft und 60 ml Wasser glatt rühren. Achte dabei auf die im Schritt beschriebene Konsistenz und arbeite lieber ruhig und gleichmäßig.

Couscous, Kürbis und Spinat auf vier Schalen verteilen, mit Tahini-Dressing beträufeln und servieren.

Couscous, Kürbis und Spinat auf vier Schalen verteilen, mit Tahini-Dressing beträufeln und servieren. Richte alles wie beschrieben an und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.