Bulgur-Salat mit Gurke und Petersilie

Eine Schale mit lockerem Bulgur, Gurkenwürfeln, Tomaten und reichlich Petersilie. Parve

Frischer Bulgursalat mit Gurke, Tomaten, Petersilie und zitronigem Dressing.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
10 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit gegartem Bulgur, Gurkenwürfeln, Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Zitronen und Olivenöl auf rustikalem Holztisch.
Fertiger Bulgur-Salat mit Gurke, Tomaten, reichlich Petersilie und Frühlingszwiebeln in einer hellen Keramikschale, aus anderer Perspektive als Bild 1.
Servierszene mit einer Portion Bulgur-Salat in einer kleineren Keramikschale; Gurke, Tomate und Petersilie bleiben deutlich sichtbar, Hauptschale im Hintergrund.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g feiner Bulgur
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Salatgurke
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • Saft von 2 Zitronen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Bulgur mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend auflockern und abkühlen lassen.

  2. Gurke würfeln, Tomaten halbieren, Petersilie grob hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  3. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

  4. Alle Zutaten mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken.

Tipps und Hinweise

Servieren

Gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tipps und Variationen

Minze oder Granatapfelkerne passen ebenfalls sehr gut.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.