Za’atar-Ofengemüse mit weißen Bohnen

Große rustikale Ofenform mit gerösteter Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, orangefarbenem Gemüse und weißen Bohnen. Parve

Buntes Ofengemüse mit weißen Bohnen, Za’atar und Zitrone – würzig, sättigend und unkompliziert.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Aubergine, Zucchini, Paprika, roter Zwiebel, orangefarbenem Gemüse, weißen Bohnen, Za’atar, Zitrone, Petersilie und Olivenöl auf rustikalem Holztisch.
Fertiges Za’atar-Ofengemüse mit weißen Bohnen in einer großen rustikalen Keramikform aus deutlich anderer Perspektive als Bild 1.
Servierszene mit einer Portion geröstetem Gemüse und weißen Bohnen auf einem rustikalen Teller; die große Ofenform bleibt im Hintergrund sichtbar.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 500 g Süßkartoffel oder Kürbis
  • 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Za’atar
  • 1 Zitrone
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Backofen auf 210 °C vorheizen. Gemüse in grobe Stücke schneiden.

  2. Gemüse mit Olivenöl, Za’atar, Salz und Pfeffer mischen und auf einem großen Blech verteilen. 25 Minuten rösten.

  3. Weiße Bohnen untermischen und weitere 8 bis 10 Minuten rösten.

  4. Mit Zitronensaft beträufeln, Petersilie darübergeben und heiß oder lauwarm servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Mit Tahini-Sauce oder Fladenbrot servieren.

Tipps und Variationen

Mit Blumenkohl oder Möhren ergänzen.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.