Alles Koscher
Bulgur-Salat mit Gurke und Petersilie
Frischer Bulgursalat mit Gurke, Tomaten, Petersilie und zitronigem Dressing.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 10 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g feiner Bulgur
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Salatgurke
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 3 Frühlingszwiebeln
- Saft von 2 Zitronen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 360 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 1 g
Zubereitung
-
Bulgur mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend auflockern und abkühlen lassen.
-
Gurke würfeln, Tomaten halbieren, Petersilie grob hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
-
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
-
Alle Zutaten mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps und Variationen
Minze oder Granatapfelkerne passen ebenfalls sehr gut.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.