Brokkoli-Nudelauflauf mit Käsekruste
Milchig
Cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli und goldbrauner Käsekruste – herzhaft, sättigend und alltagstauglich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 300 g kurze Pasta, z. B. Fusilli
- 400 g Brokkoli in kleinen Röschen
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Butter oder Öl
- 250 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 120 g geriebener Bergkäse oder Gouda
- 40 g geriebener Parmesan oder Hartkäse
- 1 EL Mehl
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pasta in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen. Brokkoli in den letzten 3 Minuten mitgaren, dann abgießen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pasta in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen. Brokkoli in den letzten 3 Minuten mitgaren, dann abgießen. Achte während des Garens darauf, dass nichts zu stark kocht oder brät, und kontrolliere gegen Ende die Konsistenz.
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Schritt 2
Zwiebel in Butter oder Öl glasig dünsten. Mehl einrühren, dann Milch und Sahne unter Rühren angießen. Senf, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben und kurz einkochen lassen.
Zwiebel in Butter oder Öl glasig dünsten. Mehl einrühren, dann Milch und Sahne unter Rühren angießen. Senf, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben und kurz einkochen lassen. Achte während des Garens darauf, dass nichts zu stark kocht oder brät, und kontrolliere gegen Ende die Konsistenz.
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Schritt 3
Zwei Drittel des geriebenen Käses in die Sauce rühren. Pasta und Brokkoli unterheben und alles in eine Auflaufform geben.
Zwei Drittel des geriebenen Käses in die Sauce rühren. Pasta und Brokkoli unterheben und alles in eine Auflaufform geben. Vermische alles gleichmäßig und rühre nur so lange, wie es für diesen Arbeitsschritt nötig ist.
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Schritt 4
Mit restlichem Käse bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Mit restlichem Käse bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Achte beim Backen besonders auf die genannte goldbraune Oberfläche und orientiere dich daran, bevor du das Gericht aus dem Ofen nimmst. Halte die angegebene Zeit ein, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit grünem Salat oder Tomatensalat servieren.
Tipps und Variationen
Für mehr Würze etwas Knoblauch oder Chiliflocken in die Sauce geben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.