Alles Koscher
Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Kartoffeln, Brokkoli und Paprika. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 11 Minuten
- Zubereitung
- 53 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 4 Min.
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Kartoffeln, in Scheiben
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 1 Stück Paprika, gewürfelt
- 300 ml laktosefreie Sahne
- 140 g laktosefreier Käse, gerieben
- 2500 ml Wasser, 1500 ml für die Kartoffeln und 1000 ml zum Blanchieren des Brokkolis
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 622 kcal
- Eiweiß
- 18,40 g
- Fett
- 39,80 g
- Kohlenhydrate
- 49,60 g
- Ballaststoffe
- 8,90 g
- Salz
- 0,94 g
Zubereitung
-
Kartoffeln vorgaren:
Kartoffeln in Scheiben schneiden, in 1500 ml Salzwasser 8 Minuten vorkochen und abgießen.
-
Brokkoli blanchieren:
Brokkoliröschen in 1000 ml Wasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen; Paprika würfeln.
-
Auflauf schichten:
Kartoffeln, Brokkoli, Paprika und fein gewürfelte Zwiebel in einer geölten Auflaufform verteilen und würzen.
-
Sahne angießen:
Laktosefreie Sahne gleichmäßig darübergeben und den Käse aufstreuen.
-
Backen:
Bei 195 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten backen, bis Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun sind; kurz ruhen lassen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Brokkoli-Kartoffel-Auflauf nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.