Borschtsch – parve Variante

Referenz-/Übersichtsbild des Gerichts. Parve

Farbenfroher Borschtsch mit Roter Bete, Weißkohl und Kartoffeln – kräftig, leicht süßlich und wunderbar herzhaft, ganz ohne Fleisch.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
55 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 15 Min.
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Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive.
Alternative Anrichtung oder Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Stück Rote Bete, gewürfelt
  • 2 Stück Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Stück Karotten, in Scheiben
  • 200 g Weißkohl, fein geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz, oder nach Geschmack
  • 2 EL Dill, gehackt

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Rote Bete, Karotten und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

  2. Mit Brühe aufgießen, Kartoffeln dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

  3. Weißkohl hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten garen.

  4. Essig und Zucker einrühren, damit Farbe und Geschmack abgerundet werden.

  5. Mit Salz abschmecken und Dill unterrühren.

  6. Heiß servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Traditionell mit Brot servieren.
Nach Wunsch mit pflanzlicher Sauerrahm-Alternative ergänzen.

Tipps und Variationen

Mit weißen Bohnen sättigender gestalten.
Etwas Kümmel sorgt für zusätzliche Würze.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.