Alles Koscher
Borschtsch – parve Variante
Farbenfroher Borschtsch mit Roter Bete, Weißkohl und Kartoffeln – kräftig, leicht süßlich und wunderbar herzhaft, ganz ohne Fleisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 55 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Stück Rote Bete, gewürfelt
- 2 Stück Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Stück Karotten, in Scheiben
- 200 g Weißkohl, fein geschnitten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz, oder nach Geschmack
- 2 EL Dill, gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 205 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Ballaststoffe
- 7 g
Zubereitung
-
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Rote Bete, Karotten und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
-
Mit Brühe aufgießen, Kartoffeln dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
-
Weißkohl hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten garen.
-
Essig und Zucker einrühren, damit Farbe und Geschmack abgerundet werden.
-
Mit Salz abschmecken und Dill unterrühren.
-
Heiß servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Traditionell mit Brot servieren.
Nach Wunsch mit pflanzlicher Sauerrahm-Alternative ergänzen.
Tipps und Variationen
Mit weißen Bohnen sättigender gestalten.
Etwas Kümmel sorgt für zusätzliche Würze.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.