Blumenkohl mit Harissa-Tahini
Parve
Ofengerösteter Blumenkohl mit würziger Harissa-Tahini-Sauce – aromatisch, cremig und leicht pikant.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Tahini
- 1 TL Harissa
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- Petersilie
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Blumenkohl in Röschen teilen und mit Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
Blumenkohl in Röschen teilen und mit Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Bei 210 °C etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen goldbraun rösten.
Bei 210 °C etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen goldbraun rösten. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Tahini, Harissa, Zitronensaft und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
Tahini, Harissa, Zitronensaft und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Blumenkohl mit der Sauce und etwas Petersilie servieren.
Blumenkohl mit der Sauce und etwas Petersilie servieren. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder einem kleinen Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Würzung und Kräuterauswahl können je nach Saison leicht angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.