Blumenkohl mit Granatapfel und Zitronen-Tahini

Geröstete Blumenkohlröschen und -scheiben auf hellem Teller, mit cremiger Tahini-Sauce, Granatapfelkernen und Petersilie. Parve

Goldbraun gerösteter Blumenkohl mit cremigem Zitronen-Tahini, Granatapfelkernen und frischen Kräutern.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Blumenkohl, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Granatapfelkernen und Petersilie.
Fertiges Gericht in deutlich abweichender Perspektive.
Fertiges Gericht als alternative Detail- und Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 großer Blumenkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 bis 4 EL Wasser
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 80 g Granatapfelkerne
  • 2 EL gehackte Petersilie

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Schritt 1

    Backofen auf 210 °C vorheizen. Blumenkohl in große Röschen oder dicke Scheiben schneiden.

  2. Schritt 2

    Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen. 25 bis 30 Minuten goldbraun rösten.

  3. Schritt 3

    Tahini, Zitronensaft, fein geriebenen Knoblauch und Wasser zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Salz abschmecken.

  4. Schritt 4

    Blumenkohl anrichten, mit Zitronen-Tahini beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie Petersilie bestreuen.

Tipps und Hinweise

Servieren

Lauwarm mit Fladenbrot oder als Beilage servieren.

Tipps und Variationen

Mit gerösteten Mandeln oder Pistazien ergänzen.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.