Blumenkohl-Käse-Suppe mit Walnuss-Topping
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Milchig
Vegetarisches Rezept: Blumenkohl-Käse-Suppe mit Walnuss-Topping als abwechslungsreiche Suppe.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
Zutaten
- 1 Blumenkohl, in Röschen, etwa 900 g
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 mehligkochende Kartoffel, gewürfelt, etwa 180 g
- 1 EL Butter
- 900 ml Gemüsebrühe, koscher geeignet
- 200 ml Sahne
- 150 g würziger Bergkäse, gerieben
- 60 g Walnüsse, grob gehackt
- 10 g Schnittlauch, in Röllchen
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Gemüse anschwitzen
Zwiebel, Blumenkohl und Kartoffel in Butter anschwitzen.
Lass die Butter in einem großen Topf schmelzen und dünste die Zwiebel darin zwei Minuten glasig. Gib Blumenkohl und Kartoffel dazu und schwitze alles weitere drei Minuten unter Rühren an, ohne das Gemüse stark bräunen zu lassen.
-
Suppe garen
Gemüse mit Brühe weich kochen.
Gieße die Gemüsebrühe an und bringe die Suppe zum Kochen. Lass sie zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln, bis Blumenkohl und Kartoffel vollständig weich sind.
-
Pürieren und binden
Sahne und Käse einarbeiten und die Suppe fein pürieren.
Gieße die Sahne dazu und püriere die Suppe fein. Rühre den Bergkäse bei niedriger Hitze portionsweise ein und lass die Suppe dabei nicht mehr kräftig kochen. Schmecke sie mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
-
Servieren
Suppe mit Walnüssen und Schnittlauch garnieren.
Verteile die cremige Suppe auf vier tiefe Schalen. Streue die Walnüsse in die Mitte und gib den Schnittlauch darüber. Ergänze das Topping erst direkt vor dem Servieren, damit die Walnüsse knackig bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.