Blumenkohl-Happen mit Zitronen-Tahini-Dip
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Parve
Würzige Ofen-Blumenkohlröschen mit cremigem Zitronen-Tahini-Dip als veganes Fingerfood.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 28 Minuten
- Gesamtzeit
- 48 Minuten
Zutaten
- 900 g Blumenkohl in mundgerechten Röschen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 100 g Tahini
- 1 Stück Zitrone Saft
- 80 ml Wasser
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gerieben
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 2 Prise schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Ofen und Blumenkohl vorbereiten
Blumenkohl würzen.
Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor. Blumenkohl sehr gut trocknen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, der Hälfte des Salzes und Pfeffer vermengen.
-
Happen rösten
Blumenkohl auf dem Blech garen.
Verteile Die Röschen mit Abstand auf einem Backblech. 24 bis 28 Minuten rösten und einmal wenden, bis die Kanten kräftig gebräunt und die Stiele gerade weich sind.
-
Tahini glattrühren
Dip aus Tahini und Zitrone herstellen.
Verrühre Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch und restlichem Salz. Das Wasser schrittweise zufügen, bis ein glatter, cremiger und gut dipbarer Zustand erreicht ist.
-
Platte zusammenstellen
Happen und Dip getrennt anrichten.
Bestreue Den Dip in eine kleine Schale füllen und mit Petersilie. Die heißen Blumenkohlröschen darum auf einer großen Platte so verteilen, dass sie einzeln greifbar bleiben.
-
Servieren
Fingerfood warm anbieten.
So gehst du dabei vor: Die Platte direkt servieren, solange der Blumenkohl außen geröstet ist. Der Dip bleibt separat, damit die Happen nicht vorzeitig weich werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.