Auberginenfächer mit Tahini und Granatapfel
Parve
Im Ofen geröstete Auberginenfächer mit cremigem Tahini und frischem Granatapfel – ein aromatisches parves Gemüsegericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 4 kleine Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 4 bis 5 EL Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Granatapfel
- 2 EL gehackte Petersilie
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs fächerartig einschneiden, dabei am Stielansatz zusammenlassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs fächerartig einschneiden, dabei am Stielansatz zusammenlassen. Lass den Backofen vollständig auf die angegebene Temperatur vorheizen.
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Mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Blech 30 bis 35 Minuten backen, bis sie weich und gebräunt sind.
Mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Blech 30 bis 35 Minuten backen, bis sie weich und gebräunt sind. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Tahini mit Zitronensaft, Wasser, fein geriebener Knoblauchzehe und etwas Salz zu einer cremigen Sauce rühren.
Tahini mit Zitronensaft, Wasser, fein geriebener Knoblauchzehe und etwas Salz zu einer cremigen Sauce rühren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Auberginen auf einer Platte anrichten, mit Tahini beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie Petersilie bestreuen.
Auberginen auf einer Platte anrichten, mit Tahini beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie Petersilie bestreuen. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Fladenbrot, Reis oder Couscous servieren.
Tipps und Variationen
Zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen oder etwas Sumach verfeinern.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.