Alles Koscher
Auberginenfächer mit Tahini und Granatapfel
Im Ofen geröstete Auberginenfächer mit cremigem Tahini und frischem Granatapfel – ein aromatisches parves Gemüsegericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 kleine Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 4 bis 5 EL Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Granatapfel
- 2 EL gehackte Petersilie
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 238 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 0,42 g
Zubereitung
-
Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs fächerartig einschneiden, dabei am Stielansatz zusammenlassen.
-
Mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Blech 30 bis 35 Minuten backen, bis sie weich und gebräunt sind.
-
Tahini mit Zitronensaft, Wasser, fein geriebener Knoblauchzehe und etwas Salz zu einer cremigen Sauce rühren.
-
Auberginen auf einer Platte anrichten, mit Tahini beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie Petersilie bestreuen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Fladenbrot, Reis oder Couscous servieren.
Tipps und Variationen
Zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen oder etwas Sumach verfeinern.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.