Arme Ritter mit Zimt und Beeren

Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.

Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Lass alles gründlich abtropfen, damit keine unnötige Flüssigkeit in den nächsten Arbeitsschritt gelangt.

Eier mit laktosefreier Milch, Zucker, Vanille und Zimt gründlich verquirlen.

Eier mit laktosefreier Milch, Zucker, Vanille und Zimt gründlich verquirlen. Rühre nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat und keine sichtbaren trockenen oder klumpigen Stellen mehr bleiben.

Toastbrotscheiben nacheinander kurz in der Eiermilch wenden, sodass sie Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht zerfallen.

Toastbrotscheiben nacheinander kurz in der Eiermilch wenden, sodass sie Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht zerfallen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.

Die Hälfte der laktosefreien Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Hälfte der laktosefreien Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Arbeite mit mäßiger Hitze und rühre zwischendurch, damit nichts überhitzt oder am Rand ansetzt.

Brotscheiben portionsweise je Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten und für die zweite Portion die restliche Butter verwenden.

Brotscheiben portionsweise je Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten und für die zweite Portion die restliche Butter verwenden. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.

Je zwei Arme Ritter mit den Beeren auf vier Tellern anrichten und warm servieren.

Je zwei Arme Ritter mit den Beeren auf vier Tellern anrichten und warm servieren. Richte das Gericht erst zum Schluss an, damit Temperatur und Konsistenz bis zum Servieren erhalten bleiben.