Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Dill
Parve
Cremige Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Knoblauch und frischem Dill – leicht, unkompliziert und angenehm würzig.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
Zutaten
- 2 Zucchini
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Hafercuisine
- 3 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zucchini und Kartoffeln putzen bzw. schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zucchini und Kartoffeln putzen bzw. schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Zucchini und Kartoffeln kurz mitdünsten.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Zucchini und Kartoffeln kurz mitdünsten. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten weich kochen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten weich kochen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart.
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Hafercuisine und zwei Drittel des Dills zufügen. Die Suppe fein pürieren.
Hafercuisine und zwei Drittel des Dills zufügen. Die Suppe fein pürieren. So lange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; für eine feinere Suppe etwas länger, für mehr Struktur entsprechend kürzer.
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Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Dill servieren.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Dill servieren. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.