Warmer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Tahini
Parve
Ein aromatischer parver Salat aus bissfesten Linsen, gerösteten Karotten, roter Zwiebel, Petersilie und cremigem Tahini-Dressing.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 280 g grüne oder braune Linsen
- 900 ml Wasser
- 500 g Karotten, in Stifte geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in Halbringen
- 20 g glatte Petersilie, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tahin
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Linsen in Wasser 20 bis 25 Minuten bissfest garen und abgießen.
Linsen in Wasser 20 bis 25 Minuten bissfest garen und abgießen. Prüfe gegen Ende die Konsistenz und gare nur so lange weiter, bis der im Schritt beschriebene Zustand erreicht ist.
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Karotten mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
Karotten mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Vermenge alles gleichmäßig, aber nur so lange wie nötig, damit die vorhandene Struktur erhalten bleibt.
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Bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten, bis sie gebräunt und weich sind.
Bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten, bis sie gebräunt und weich sind. Behalte gegen Ende die Bräunung im Blick und nimm das Gericht heraus, sobald der im Schritt beschriebene Garzustand erreicht ist.
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Tahin mit Zitronensaft, restlichem Olivenöl und etwas Wasser cremig rühren.
Tahin mit Zitronensaft, restlichem Olivenöl und etwas Wasser cremig rühren. Führe den Schritt in Ruhe aus und orientiere dich dabei an der im Rezept beschriebenen Konsistenz und Optik.
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Linsen mit Karotten, roter Zwiebel und Petersilie mischen.
Linsen mit Karotten, roter Zwiebel und Petersilie mischen. Vermenge alles gleichmäßig, aber nur so lange wie nötig, damit die vorhandene Struktur erhalten bleibt.
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Mit Tahini-Dressing beträufeln und lauwarm servieren.
Mit Tahini-Dressing beträufeln und lauwarm servieren. Verteile das Dressing beziehungsweise die Sauce gleichmäßig und schmecke erst danach noch einmal ab.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.