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Warmer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Tahini

Ein aromatischer parver Salat aus bissfesten Linsen, gerösteten Karotten, roter Zwiebel, Petersilie und cremigem Tahini-Dressing.

Warmer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Tahini
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Koscher
Parve

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit gekochten grünen oder braunen Linsen, gerösteten Karottenstiften, roten Zwiebelringen, gehackter Petersilie, Tahini-Dressing, Zitronenspalten, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in neutralen Schalen auf rustikal…
Draufsicht auf den fertigen warmen Linsensalat in derselben großen hellen Keramikschale; Linsen, geröstete Karotten, rote Zwiebelringe, Petersilie und Tahini-Dressing bleiben vollständig sichtbar.
Serviersituation mit einer Löffelportion aus derselben großen hellen Keramikschale; der Löffel zeigt Linsen, geröstete Karotten, rote Zwiebelringe, Petersilie und Tahini-Dressing, daneben eine Zitronenspalte.

Zutaten für 4 Portionen

  • 280 g grüne oder braune Linsen
  • 900 ml Wasser
  • 500 g Karotten, in Stifte geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Halbringen
  • 20 g glatte Petersilie, gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahin
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1½ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie
420 kcal
Eiweiß
17 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
48 g
Ballaststoffe
16 g
Salz
1,50 g

Zubereitung

  1. Linsen in Wasser 20 bis 25 Minuten bissfest garen und abgießen.

  2. Karotten mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.

  3. Bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten, bis sie gebräunt und weich sind.

  4. Tahin mit Zitronensaft, restlichem Olivenöl und etwas Wasser cremig rühren.

  5. Linsen mit Karotten, roter Zwiebel und Petersilie mischen.

  6. Mit Tahini-Dressing beträufeln und lauwarm servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.