Gefüllte Zucchini mit Bulgur, Kichererbsen und Paprika

Vier längs halbierte Zucchini in einer rechteckigen hellen Auflaufform, gefüllt mit Bulgur, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Petersilie. Parve

Ofengebackene Zucchinihälften mit einer würzigen parven Füllung aus Bulgur, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Kräutern.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit ausgehöhlten Zucchinihälften, Bulgur, Kichererbsen, gewürfelter roter Paprika, Tomaten, fein gewürfelter Zwiebel, gehackter Petersilie, Zitrone, Olivenöl und Gewürzen in neutralen Schalen auf rustikalem Holztisch.
Draufsicht auf vier gefüllte Zucchinihälften in derselben rechteckigen hellen gesprenkelten Keramik-Auflaufform; Bulgur, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Petersilie bleiben vollständig sichtbar.
Serviersituation mit einer gefüllten Zucchinihälfte, die mit neutralem Servierbesteck aus derselben rechteckigen hellen gesprenkelten Keramik-Auflaufform angehoben wird; die Füllung aus Bulgur, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Kräutern bleibt klar erke…
Serviersituation mit einer gefüllten Zucchinihälfte, die mit neutralem Servierbesteck aus derselben rechteckigen hellen gesprenkelten Keramik-Auflaufform angehoben wird; die Füllung aus Bulgur, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Kräutern bleibt klar erkennbar.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 180 g Bulgur
  • 240 ml heiße Gemüsebrühe
  • 240 g gekochte Kichererbsen
  • 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
  • 150 g gewürfelte Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 20 g Petersilie, gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1¼ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel etwas aushöhlen.

  2. Bulgur mit heißer Brühe übergießen, 10 Minuten quellen lassen und auflockern.

  3. Zwiebel und Paprika in 2 EL Olivenöl anbraten, Tomaten und Zucchinifleisch ergänzen.

  4. Bulgur, Kichererbsen, Gewürze, Zitronensaft und Petersilie untermischen.

  5. Zucchinihälften füllen und in einer geölten Auflaufform anordnen.

  6. Bei 200 °C 25 bis 30 Minuten backen und mit Petersilie servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.