Rosmarin-Lammkoteletts mit Brokkolicreme und Ofenzucchini
Neu
fleischig
Abwechslungsreiches Low-Carb-Rezept mit Lammkoteletts, Brokkoli und Zucchini.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 53 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Lammkoteletts, küchenfertig
- 650 g Brokkoli, geputzt und mundgerecht vorbereitet
- 400 g Zucchini, geputzt und mundgerecht vorbereitet
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft und etwas Abrieb
- 2 TL gehackter Rosmarin
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Vorbereiten
Lammkoteletts, Brokkoli und Zucchini vorbereiten.
Bereite Lammkoteletts, Brokkoli und Zucchini entsprechend der Zutatenliste vor und stelle alles in getrennten Schalen bereit.
-
Würzen
Lammkoteletts gleichmäßig würzen.
Vermenge Lammkoteletts mit einem Teil des Olivenöls, Zitrone, Salz, Pfeffer und den vorgesehenen Gewürzen gleichmäßig.
-
Hauptkomponente garen
Lammkoteletts in der Pfanne bis zum gewünschten Gargrad braten.
So gehst du dabei vor: Eine Pfanne kräftig erhitzen und die gewürzten Lammkoteletts von beiden Seiten anbraten. Danach die Hitze etwas reduzieren und bis zum gewünschten Gargrad fertig garen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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Beilagen garen
Brokkoli cremig pürieren und Zucchini im Ofen rösten.
Heize den Backofen auf etwa 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Zucchini mit dem restlichen Olivenöl vermengen und im Ofen rösten, bis sie gebräunte Ränder hat, aber noch Form behält. Den Brokkoli weich garen, gut abtropfen lassen und mit wenig Garwasser fein zu einer dicklichen Creme pürieren.
-
Anrichten
Vier Portionen vollständig anrichten.
So gehst du dabei vor: Lammkoteletts, Brokkoli und Zucchini als erkennbare Bestandteile auf vier Tellern anrichten und ohne zusätzliche kohlenhydratreiche Beilage servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.