Pfeffer-Rindersteak mit Brokkolicreme und Ofenzucchini

Rinderhüftsteak, Brokkoli und Zucchini vorbereiten.

Bereite Rinderhüftsteak, Brokkoli und Zucchini entsprechend der Zutatenliste vor und stelle alles in getrennten Schalen bereit.

Rinderhüftsteak gleichmäßig würzen.

Vermenge Rinderhüftsteak mit einem Teil des Olivenöls, Zitrone, Salz, Pfeffer und den vorgesehenen Gewürzen gleichmäßig.

Rindersteak in der Pfanne bis zum gewünschten Gargrad braten.

So gehst du dabei vor: Eine schwere Pfanne kräftig erhitzen und das gewürzte Rindersteak von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend bei angepasster Hitze bis zum gewünschten Gargrad weitergaren. Das Steak vor dem Aufschneiden etwa drei Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.

Brokkoli cremig pürieren und Zucchini im Ofen rösten.

Heize den Backofen auf etwa 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Zucchini mit dem restlichen Olivenöl vermengen und im Ofen rösten, bis sie gebräunte Ränder hat, aber noch Form behält. Den Brokkoli weich garen, gut abtropfen lassen und mit wenig Garwasser fein zu einer dicklichen Creme pürieren.

Vier Portionen vollständig anrichten.

So gehst du dabei vor: Rinderhüftsteak, Brokkoli und Zucchini als erkennbare Bestandteile auf vier Tellern anrichten und ohne zusätzliche kohlenhydratreiche Beilage servieren.