Rinderrouladen mit Gurke und Senf

Teller mit braunen Rinderrouladen in kräftiger Sauce, eine Roulade angeschnitten mit Gurkenfüllung sichtbar, dazu Schmorgemüse. fleischig

Klassisch geschmorte Rinderrouladen mit Gewürzgurke, Senf und kräftiger Sauce.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
30 Minuten
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
2 Std. 10 Min.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Rinderrouladen, Senf, Gewürzgurken, Zwiebel, Karotten und Brühe.
Fertige Rinderrouladen mit Gurken-Senf-Füllung in Bratensauce mit Schmorgemüse.
Nahe Servieransicht der fertigen Rinderrouladen mit sichtbarer Gurkenfüllung und kräftiger Bratensauce.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 4 dünne Rinderrouladen
  • 4 TL Senf
  • 2 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 2 Karotten
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Rouladen auslegen und mit Senf bestreichen.

  2. Gurken und etwas Zwiebel in Streifen darauflegen, aufrollen und fixieren.

  3. Rouladen in Öl kräftig anbraten.

  4. Karotten und übrige Zwiebel kurz mitrösten.

  5. Mit Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren.

  6. Sauce abschmecken und servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Nach Wunsch mit passender Beilage, Brot oder Salat servieren.

Tipps und Variationen

Gewürze, Kräuter und Garnituren dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Gericht und Bildaussage erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.