Rinderhacksteak mit Reis und Brechbohnen

Alle Zutaten und Geräte vorbereiten.

Rinderhacksteak gut trocken tupfen oder, falls nötig, gründlich abtropfen lassen. Reis vorbereiten und Brechbohnen waschen, putzen und wie angegeben schneiden. Zitrone heiß abwaschen; Saft und etwas Schalenabrieb bereitstellen. Stelle Topf, Pfanne und Teller bereit.

Reis locker garen.

Den Reis in einem Sieb waschen, in einem Topf nach Packungsangabe zugedeckt garen und anschließend 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Brechbohnen bissfest garen.

Die Bohnen in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten bissfest garen und abgießen. Mit wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderhacksteaks vollständig durchbraten.

Rinderhacksteaks in einer Pfanne mit wenig Olivenöl bei mittlerer bis kräftiger Hitze je Seite etwa 5 bis 6 Minuten braten. Die Mitte muss vollständig durchgegart sein. Vor dem Anrichten 2 Minuten ruhen lassen.

Mit Kräuter-Gewürz-Mix, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kräuter und Gewürze aus Petersilie und Paprika über das Gericht geben. Schmecke zum Schluss mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen ausgewogen sind.

Die Komponenten auf vier Tellern anrichten und sofort servieren.

Rinderhacksteak als Hauptbestandteil auf vier vorgewärmten Tellern anrichten. Reis und Brechbohnen daneben platzieren, die Beilagen daneben anrichten und direkt servieren.