Orzo-Salat mit Gurke, Zitrone und Dill
Parve
Ein frischer, leichter Orzo-Salat mit Gurke, Zitrone, viel Dill und einem zitronigen Dressing.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 10 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g Orzo
- 1 große Salatgurke, gewürfelt
- 1 Bund Dill, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone, Saft und etwas Schale
- 4 EL Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Orzo in Salzwasser bissfest garen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
Orzo in Salzwasser bissfest garen, abgießen und kurz abkühlen lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu schnell gart, und prüfe gegen Ende vor allem Konsistenz und Biss statt nur auf die Uhr zu schauen. Lass die angegebene Ruhezeit wirklich verstreichen, damit sich Temperatur, Feuchtigkeit und Aromen entwickeln können. Prüfe danach kurz die Konsistenz.
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Gurke würfeln, Dill hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Gurke würfeln, Dill hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Bereite die Zutaten möglichst gleichmäßig vor, damit sie sich später gut verteilen und portionieren lassen.
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Für das Dressing Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren.
Für das Dressing Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Orzo mit Gurke, Dill und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
Orzo mit Gurke, Dill und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Verteile die Zutaten locker in der Schüssel, bevor du das Dressing unterhebst.
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Das Dressing gründlich unterheben und den Salat mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Das Dressing gründlich unterheben und den Salat mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten. Lass die angegebene Ruhezeit wirklich verstreichen, damit sich Temperatur, Feuchtigkeit und Aromen entwickeln können. Prüfe danach kurz die Konsistenz.
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Vor dem Servieren mit zusätzlichen Dillspitzen und Zitronenspalten garnieren.
Vor dem Servieren mit zusätzlichen Dillspitzen und Zitronenspalten garnieren. Richte das Gericht so an, dass die einzelnen Bestandteile gut erkennbar bleiben, und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.
Tipps und Hinweise
Servieren
Das Gericht frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.