Grüne-Linsen-Salat mit Birne und Walnüssen
Parve
Frischer Linsensalat mit Birnenspalten, Walnüssen, Kräutern und einer leichten Vinaigrette.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g grüne Linsen
- 2 reife Birnen
- 80 g Walnüsse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Linsen in Wasser bissfest garen und abkühlen lassen.
Linsen in Wasser bissfest garen und abkühlen lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu schnell gart, und prüfe gegen Ende vor allem Konsistenz und Biss statt nur auf die Uhr zu schauen. Lass die angegebene Ruhezeit wirklich verstreichen, damit sich Temperatur, Feuchtigkeit und Aromen entwickeln können. Prüfe danach kurz die Konsistenz.
-
Birnen in Spalten schneiden, Walnüsse grob hacken und Zwiebeln fein schneiden.
Birnen in Spalten schneiden, Walnüsse grob hacken und Zwiebeln fein schneiden. Die rohen Zutaten gleichmäßig vorbereiten, damit sie sich später gut im Salat verteilen lassen.
-
Petersilie hacken.
Petersilie hacken. Die gehackte Petersilie anschließend gleichmäßig im Salat verteilen.
-
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
-
Linsen mit Birnen, Walnüssen und Kräutern mischen.
Linsen mit Birnen, Walnüssen und Kräutern mischen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
-
Mit dem Dressing marinieren und kurz durchziehen lassen.
Mit dem Dressing marinieren und kurz durchziehen lassen. Vorsichtig vermengen, kurz ziehen lassen und anschließend servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern, Zitronenspalten oder einem passenden Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.