Gerösteter Blumenkohl-Kichererbsen-Salat mit Tahini

Große flache helle Keramikschale mit geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Granatapfelkernen und Tahini-Dressing. Parve

Ein frischer parver Salat aus geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Tomaten, roten Zwiebeln und cremigem Tahini-Dressing.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht in derselben großen flachen hellen Keramikschale mit gerösteten Blumenkohlröschen, Kichererbsen, gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten, roten Zwiebelhalbringen, Granatapfelkernen, Petersilie, Tahini-Dressing, Zitro…
Zutaten- und Vorbereitungsansicht in derselben großen flachen hellen Keramikschale mit gerösteten Blumenkohlröschen, Kichererbsen, gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten, roten Zwiebelhalbringen, Granatapfelkernen, Petersilie, Tahini-Dressing, Zitronenspalte sowie kleinen neutralen Schalen mit Gewürzen und Olivenöl auf rustikalem Holztisch.
Draufsicht auf den fertigen gerösteten Blumenkohl-Kichererbsen-Salat mit Tahini in derselben großen flachen hellen Keramikschale; Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Granatapfelkerne und Tahini-Dressing bleiben vollständig sich…
Draufsicht auf den fertigen gerösteten Blumenkohl-Kichererbsen-Salat mit Tahini in derselben großen flachen hellen Keramikschale; Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Granatapfelkerne und Tahini-Dressing bleiben vollständig sichtbar.
Serviersituation mit einer entnommenen Portion aus derselben großen flachen hellen Keramikschale; ein neutraler Servierlöffel hebt Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomate, rote Zwiebel, Granatapfelkerne und Tahini-Dressing an.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen
  • 240 g gekochte Kichererbsen
  • 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Halbringen
  • 60 g Granatapfelkerne
  • 20 g Petersilie, gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahin
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Blumenkohl mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten.

  2. Gurke würfeln, Kirschtomaten halbieren und rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden.

  3. Tahin mit Zitronensaft, Knoblauch, restlichem Olivenöl und wenig Wasser cremig verrühren.

  4. Blumenkohl mit Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Petersilie und Granatapfelkernen in einer Schale anrichten.

  5. Das Tahini-Dressing darüberträufeln und sofort servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.