Hähnchen-Schnitzel mit Zitronenpanade
fleischig
Knusprige Hähnchen-Schnitzel mit würziger Zitronenpanade – außen goldbraun, innen saftig.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 120 g Semmelbrösel
- 1 Zitrone (Abrieb und Spalten)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Ausbacken
- etwas Petersilie
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Hähnchenfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in tiefe Teller geben. Zitronenabrieb und Paprikapulver unter die Semmelbrösel mischen.
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in tiefe Teller geben. Zitronenabrieb und Paprikapulver unter die Semmelbrösel mischen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Schritt 3
Hähnchen erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Zitronenbröseln wenden.
Hähnchen erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Zitronenbröseln wenden.
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Schritt 4
In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kurz ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kurz ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren. Das Hähnchen bei kontrollierter Hitze vollständig durchgaren und auf eine gleichmäßige Bräunung achten; vor dem Servieren sicherstellen, dass das Fleisch im Inneren nicht mehr roh ist. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Kartoffeln oder ein frischer Salat.
Tipps und Variationen
Für zusätzliche Würze etwas Knoblauchpulver in die Panade geben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.