Alles Koscher
Hähnchen mit Pflaumen und Rosmarin
Geschmortes Hähnchen mit Pflaumen, Rosmarin und aromatischer dunkler Sauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 8 Hähnchenkeulen oder Oberkeulen
- 250 g Pflaumen
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 250 ml Brühe
- 3 Rosmarinzweige
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 560 kcal
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Ballaststoffe
- 2 g
- Salz
- 1,50 g
Zubereitung
-
Hähnchen würzen und in Öl kräftig anbraten.
-
Zwiebeln und Pflaumen kurz mitrösten.
-
Mit Brühe aufgießen und Rosmarin zufügen.
-
Zugedeckt 30 Minuten schmoren, dann offen leicht einkochen lassen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
-
Abschmecken und servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Nach Wunsch mit passender Beilage, Brot oder Salat servieren.
Tipps und Variationen
Gewürze, Kräuter und Garnituren dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Gericht und Bildaussage erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.