Hähnchen auf Couscous mit geröstetem Gemüse

Alle Zutaten und Geräte vorbereiten.

Hähnchenbrustfilet gut trocken tupfen oder, falls nötig, gründlich abtropfen lassen. Couscous vorbereiten und Paprika, Zucchini waschen, putzen und wie angegeben schneiden. Zitrone heiß abwaschen; Saft und etwas Schalenabrieb bereitstellen. Stelle Topf, Pfanne und Teller bereit.

Couscous quellen lassen.

Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, mit etwa 340 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 8 bis 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Paprika und Zucchini in der Pfanne garen.

Paprika und Zucchini gleichmäßig schneiden und in einer großen Pfanne mit einem Teil des Olivenöls bei mittlerer bis kräftiger Hitze 7 bis 10 Minuten garen. Regelmäßig wenden; das Gemüse soll Farbe annehmen und bissfest bleiben.

Hähnchenbrustfilet in der Pfanne vollständig garen.

Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, gleichmäßig würzen und in einer beschichteten Pfanne mit einem Teil des Olivenöls je nach Dicke pro Seite etwa 5 bis 7 Minuten braten. Brate das Geflügel vollständig durch; im Inneren sollte es mindestens 74 °C erreichen. Lass es anschließend 3 Minuten ruhen.

Mit Kräuter-Gewürz-Mix, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kräuter und Gewürze aus Kreuzkümmel und Petersilie über das Gericht geben. Schmecke zum Schluss mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen ausgewogen sind.

Die Komponenten auf vier Tellern anrichten und sofort servieren.

Hähnchenbrustfilet als Hauptbestandteil auf vier vorgewärmten Tellern anrichten. Couscous und Paprika sowie Zucchini daneben platzieren, die Beilagen daneben anrichten und direkt servieren.