Grüne Erbsensuppe mit Minze
Parve
Frische, leuchtend grüne Erbsensuppe mit Minze – leicht, cremig und wunderbar aromatisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Erbsen, tiefgekühlt
- 700 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Minzblätter, frisch
- 120 ml Hafercuisine, oder andere parve Kochcreme
- 1 TL Salz, oder nach Geschmack
- 0.25 TL Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen.
Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Erbsen und Brühe zugeben und 8 bis 10 Minuten kochen.
Erbsen und Brühe zugeben und 8 bis 10 Minuten kochen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Den Großteil der Minzblätter hinzufügen und kurz mitgaren.
Den Großteil der Minzblätter hinzufügen und kurz mitgaren. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Die Suppe fein pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
Die Suppe fein pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen. So lange pürieren, bis die gewünschte gleichmäßige Konsistenz erreicht ist; bei Bedarf portionsweise arbeiten, damit nichts spritzt.
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Hafercuisine einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen.
Hafercuisine einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Minze garnieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Minze garnieren. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
Tipps und Hinweise
Servieren
Gut auch leicht gekühlt zu servieren.
Mit gerösteten Kernen oder Brotchips ergänzen.
Tipps und Variationen
Mit etwas Frühlingszwiebel für mehr Würze.
Statt Minze kann Petersilie verwendet werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.