Gefüllte Paprika mit Graupen und Kräutern
Parve
Bunte gefüllte Paprika mit würziger Graupen-Kräuter-Füllung – ofengebacken, saftig und besonders bildstark.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 6 Paprikaschoten in Rot, Gelb und Grün
- 180 g Graupen
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tomaten, fein gewürfelt
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Dill oder Minze, gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 6 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Graupen nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser oder Brühe garen und abtropfen lassen.
Graupen nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser oder Brühe garen und abtropfen lassen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl anschwitzen, Tomaten kurz mitgaren.
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl anschwitzen, Tomaten kurz mitgaren. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Graupen mit Tomatenmischung, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Graupen mit Tomatenmischung, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Paprika deckeln oder halbieren, entkernen und mit der Graupenmasse füllen.
Paprika deckeln oder halbieren, entkernen und mit der Graupenmasse füllen. Verteile die Füllung gleichmäßig und drücke sie nicht zu fest an. Rühre nur so lange, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
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In eine geölte Form setzen, etwas Brühe angießen und bei 190 °C etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
In eine geölte Form setzen, etwas Brühe angießen und bei 190 °C etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Heiß servieren.
Heiß servieren. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Tahini-Sauce oder einem frischen Salat servieren.
Tipps und Variationen
Zusätzlich Kichererbsen oder geröstete Sonnenblumenkerne unter die Füllung mischen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.