Birnen-Zimt-Brotauflauf
Milchig
Goldbraun gebackener Brotauflauf mit Birnen, Zimt und cremiger Textur.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 300 g altbackenes Brot oder Brioche
- 2 Birnen
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 g Butter
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 6 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Brot würfeln, Birnen in Spalten schneiden.
Brot würfeln, Birnen in Spalten schneiden. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Stücke später zur selben Zeit gar sind und sich gut verteilen lassen.
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Milch, Eier, Zucker, Vanille und Zimt verquirlen.
Milch, Eier, Zucker, Vanille und Zimt verquirlen. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.
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Brotstücke einweichen und mit Birnen mischen.
Brotstücke einweichen und mit Birnen mischen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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In eine gebutterte Auflaufform geben.
In eine gebutterte Auflaufform geben. Da jeder Ofen etwas anders arbeitet, achte gegen Ende besonders auf Oberfläche, Bräunung und die beschriebene Konsistenz.
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Bei 180 °C 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Bei 180 °C 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen. Da jeder Ofen etwas anders arbeitet, achte gegen Ende besonders auf Oberfläche, Bräunung und die beschriebene Konsistenz.
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Kurz ruhen lassen und warm servieren.
Kurz ruhen lassen und warm servieren. Die kurze Ruhezeit vor dem Portionieren einhalten und anschließend warm servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.