Birnen-Ricotta-Kuchen mit Mandeln
Milchig
Saftiger Kuchen mit Ricotta, reifen Birnen und gerösteten Mandelblättchen.
- Portionen
- 8 Stück
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 reife Birnen
- 60 g Mandelblättchen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 8 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Butter und Zucker cremig rühren, dann Eier einzeln unterrühren.
Butter und Zucker cremig rühren, dann Eier einzeln unterrühren. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.
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Ricotta und Vanille zugeben und glatt rühren.
Ricotta und Vanille zugeben und glatt rühren. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.
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Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Teig in eine gefettete Form geben.
Teig in eine gefettete Form geben. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.
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Birnen in Spalten schneiden, auflegen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Birnen in Spalten schneiden, auflegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Stücke später zur selben Zeit gar sind und sich gut verteilen lassen.
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Bei 180 °C etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Bei 180 °C etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen. Gegen Ende die Bräunung kontrollieren und den Kuchen vor dem Anschneiden ausreichend abkühlen lassen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern, Zitronenspalten oder einem passenden Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.