Zucchini-Feta-Puffer mit Gurkensalat
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Milchig
Goldbraune Zucchinipuffer mit Feta und frischem Dill-Gurkensalat.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
Zutaten
- 800 g Zucchini grob geraspelt
- 200 g Feta zerbröselt
- 3 Stück Eier
- 30 g Flohsamenschalen
- 500 g Salatgurke in dünnen Scheiben
- 120 g Naturjoghurt
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Dill gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Zucchini entwässern
Zucchiniraspel salzen und ausdrücken.
So gehst du dabei vor: Die Zucchini mit der Hälfte des Salzes mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend portionsweise sehr kräftig ausdrücken; trockene Raspel ergeben stabile und besser gebräunte Puffer.
-
Puffermasse mischen
Zucchini, Feta und Eier verbinden.
Vermenge Zucchini mit Feta, Eiern, Flohsamenschalen, der Hälfte des Dills und Pfeffer. Die Masse 5 Minuten quellen lassen, bis sie formbar ist.
-
Gurkensalat zubereiten
Gurke mit Joghurtdressing mischen.
Verrühre Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, übrigen Dill und restliches Salz. Gurkenscheiben unterheben und den Salat bis zum Servieren kühl stellen.
-
Puffer braten
Zwölf kleine Puffer goldbraun ausbacken.
Erhitze Olivenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne. Aus der Masse 12 kleine Puffer formen und je Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und in der Mitte gestockt sind.
-
Getrennt anrichten
Puffer und Salat als Tellergericht servieren.
Richte Je drei Puffer auf vier Tellern an. Den Gurkensalat deutlich getrennt daneben platzieren, damit die Puffer knusprig bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.