Teriyaki-Lachs-Bowl mit Brokkoli und Reis
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Parve
Saftig gegarter Lachs, Brokkoli und Vollkornreis bilden eine ausgewogene Bowl mit süß-salziger Tamari-Ingwer-Glasur. Das Gemüse bleibt bissfest, während Sesam und Frühlingszwiebeln für ein aromatisches Finish sorgen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
Zutaten
- 300 g Vollkornreis, abgespült
- 600 g Lachsfilet, ohne Haut, in 4 Portionen
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 2 Stück Karotten, in feinen Stiften
- 4 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 60 ml glutenfreie Tamari-Sauce
- 30 g Honig
- 20 g Sesam, geröstet
- 1 EL Sesamöl
- 20 g Ingwer, fein gerieben
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Reis kochen
Reis kochen
Gare den Vollkornreis nach Packungsangabe und halte ihn anschließend zugedeckt warm.
-
Glasur anrühren
Glasur anrühren
Verrühre Tamari, Honig, Sesamöl und Ingwer. Verwende zwei Drittel der Mischung für den Lachs und halte den Rest für das Gemüse zurück.
-
Lachs garen
Lachs garen
Setze den Lachs in eine geölte Form und bestreiche ihn mit der größeren Menge Glasur. Gare ihn bei 190 °C etwa 14–18 Minuten, bis er innen gerade eben durch ist.
-
Gemüse dämpfen
Gemüse dämpfen
Dämpfe Brokkoli und Karotten 6–8 Minuten, sodass sie gar, aber noch bissfest sind. Vermenge das Gemüse anschließend mit der restlichen Glasur.
-
Komponenten vorbereiten
Komponenten vorbereiten
Lasse den Lachs kurz ruhen und teile ihn dann vorsichtig in große Stücke. Lege Frühlingszwiebeln und Sesam für das Anrichten bereit.
-
Bowls anrichten
Bowls anrichten
Verteile Reis, Gemüse und Lachs auf vier Bowls und bestreue sie zum Schluss mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.