Pfeffer-Rindersteak mit Kohlrabistampf und Blattspinat

Rinderhüftsteak, Kohlrabi und frischer Blattspinat vorbereiten.

Bereite Rinderhüftsteak, Kohlrabi und frischer Blattspinat entsprechend der Zutatenliste vor und stelle alles in getrennten Schalen bereit.

Rinderhüftsteak gleichmäßig würzen.

Vermenge Rinderhüftsteak mit einem Teil des Olivenöls, Zitrone, Salz, Pfeffer und den vorgesehenen Gewürzen gleichmäßig.

Rindersteak in der Pfanne bis zum gewünschten Gargrad braten.

So gehst du dabei vor: Eine schwere Pfanne kräftig erhitzen und das gewürzte Rindersteak von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend bei angepasster Hitze bis zum gewünschten Gargrad weitergaren. Das Steak vor dem Aufschneiden etwa drei Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.

Kohlrabi weich garen und stampfen; Blattspinat kurz zusammenfallen lassen.

So gehst du dabei vor: Den Kohlrabi weich garen, gründlich abgießen und grob bis cremig stampfen. Den Blattspinat separat nur kurz erhitzen, bis er zusammenfällt, dabei überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Beide Beilagen getrennt halten, damit ihre Konsistenzen erhalten bleiben.

Vier Portionen vollständig anrichten.

So gehst du dabei vor: Rinderhüftsteak, Kohlrabi und frischer Blattspinat als erkennbare Bestandteile auf vier Tellern anrichten und ohne zusätzliche kohlenhydratreiche Beilage servieren.