Paprika-Putenmedaillons mit Kohlrabistampf und Blattspinat
Neu
fleischig
Abwechslungsreiches Low-Carb-Rezept mit Putenmedaillons, Kohlrabi und frischer Blattspinat.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 53 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Putenmedaillons, küchenfertig
- 650 g Kohlrabi, geputzt und mundgerecht vorbereitet
- 400 g frischer Blattspinat, geputzt und mundgerecht vorbereitet
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft und etwas Abrieb
- 2 TL mildes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Vorbereiten
Putenmedaillons, Kohlrabi und frischer Blattspinat vorbereiten.
Bereite Putenmedaillons, Kohlrabi und frischer Blattspinat entsprechend der Zutatenliste vor und stelle alles in getrennten Schalen bereit.
-
Würzen
Putenmedaillons gleichmäßig würzen.
Vermenge Putenmedaillons mit einem Teil des Olivenöls, Zitrone, Salz, Pfeffer und den vorgesehenen Gewürzen gleichmäßig.
-
Hauptkomponente garen
Putenmedaillons in der Pfanne vollständig garen.
So gehst du dabei vor: Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen und die gewürzten Putenmedaillons von beiden Seiten anbraten. Danach die Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen, bis das Geflügel innen vollständig durchgegart ist. Vor dem Anrichten kurz ruhen lassen.
-
Beilagen garen
Kohlrabi weich garen und stampfen; Blattspinat kurz zusammenfallen lassen.
So gehst du dabei vor: Den Kohlrabi weich garen, gründlich abgießen und grob bis cremig stampfen. Den Blattspinat separat nur kurz erhitzen, bis er zusammenfällt, dabei überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Beide Beilagen getrennt halten, damit ihre Konsistenzen erhalten bleiben.
-
Anrichten
Vier Portionen vollständig anrichten.
So gehst du dabei vor: Putenmedaillons, Kohlrabi und frischer Blattspinat als erkennbare Bestandteile auf vier Tellern anrichten und ohne zusätzliche kohlenhydratreiche Beilage servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.