Kürbis-Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter
Milchig
Gefüllte Ravioli mit Kürbis und Ricotta in duftender Salbeibutter.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 40 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 400 g frischer Pastateig
- 250 g Kürbispüree
- 150 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 10 Salbeiblätter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Kürbispüree mit Ricotta, Ei, etwas Parmesan, Salz und Pfeffer mischen.
Kürbispüree mit Ricotta, Ei, etwas Parmesan, Salz und Pfeffer mischen. Die Füllung gleichmäßig verrühren, bis eine gut formbare Masse entsteht.
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Pastateig füllen und Ravioli formen.
Pastateig füllen und Ravioli formen. Forme möglichst gleich große Portionen, damit sie gleichmäßig garen.
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In siedendem Wasser 3 bis 4 Minuten garen.
In siedendem Wasser 3 bis 4 Minuten garen. Prüfe gegen Ende Konsistenz und Biss, statt dich nur auf die angegebene Zeit zu verlassen.
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Butter schmelzen und Salbeiblätter darin knusprig werden lassen.
Butter schmelzen und Salbeiblätter darin knusprig werden lassen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat.
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Ravioli in Salbeibutter schwenken und mit Parmesan servieren.
Ravioli in Salbeibutter schwenken und mit Parmesan servieren. Richte das Gericht so an, dass die einzelnen Bestandteile gut erkennbar bleiben, und serviere es direkt.
Tipps und Hinweise
Servieren
Nach Wunsch mit passender Beilage, Brot oder Salat servieren.
Tipps und Variationen
Gewürze, Kräuter und Garnituren dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Gericht und Bildaussage erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.