Heidelbeer-Mandel-Muffins
Milchig
Heidelbeer-Mandel-Muffins ergibt 12 Stück.
- Portionen
- 12 Stück
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 24 Minuten
- Gesamtzeit
- 54 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 280 g Weizenmehl
- 130 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 220 ml laktosefreie Milch
- 100 ml Rapsöl
- 2 TL Backpulver
- 250 g Heidelbeeren
- 60 g Mandeln, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 12 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Backofen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwölf Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwölf Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Achte dabei auf die im Schritt beschriebene Konsistenz und arbeite lieber ruhig und gleichmäßig.
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Heidelbeeren
Heidelbeeren verlesen, waschen und sehr gut trocknen; Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln vermischen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und sehr gut trocknen; Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln vermischen. Arbeite die Zutaten behutsam zusammen, damit die gewünschte Struktur erhalten bleibt.
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Eier,
Eier, laktosefreie Milch, Rapsöl und Zucker in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
Eier, laktosefreie Milch, Rapsöl und Zucker in einer zweiten Schüssel glatt verrühren. Mische gründlich, aber nicht länger als nötig.
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Feuchte
Feuchte Mischung zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Feuchte Mischung zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Achte dabei auf die im Schritt beschriebene Konsistenz und arbeite lieber ruhig und gleichmäßig.
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Heidelbeeren
Heidelbeeren vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig auf zwölf Mulden verteilen.
Heidelbeeren vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig auf zwölf Mulden verteilen. Arbeite die Zutaten behutsam zusammen, damit die gewünschte Struktur erhalten bleibt.
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20
20 bis 24 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen prüfen und 10 Minuten im Blech abkühlen lassen.
20 bis 24 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen prüfen und 10 Minuten im Blech abkühlen lassen. Lass diesen Schritt in Ruhe ablaufen und prüfe erst danach die Konsistenz.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 12 gleich große Stück aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.